ワインの基礎知識 バトナージュとは?ワインのコクと奥深さを生み出す熟成技法を解説 バトナージュとは?ワインの澱を攪拌する熟成技法で、クリーミーな口当たりやリッチなコクを生み出します。ブルゴーニュのシャルドネやボルドー白ワインでよく使われるこの技法を詳しく解説! 2025.03.02 ワインの基礎知識