ワイン製造

バトナージュとは？ワインの澱を攪拌する熟成技法で、クリーミーな口当たりやリッチなコクを生み出します。ブルゴーニュのシャルドネやボルドー白ワインでよく使われるこの技法を詳しく解説！

ワインの味わいを左右する『マセラシオン』とは？伝統的な方法から炭酸ガス浸漬法、スキンコンタクトまで、それぞれの特徴とワインへの影響を解説！